Фаршированный артишок
Ингредиенты
- Артишок - 7-8 штук
- Фарш говяжий 500 грамм
- Лук репчатый - 2 луковицы
- Рис - 0.5 стакана
- Томатного сока (100%) - 1 стакана
- Лимон - 2 штуки
- Оливковое масло
- Красная паприка
- Перец
- Соль
Способ приготовления
Очищенные артишоки отварить в воде с лимоном и солью в течение 10 минут.
Приготовить фарш:
Репчатый лук мелко порубить и обжарить в оливковом масле. Рис замочить в кипятке на 20-30 минут. В говяжий фарш добавить лук, рис, соль и перец, красной паприки, все тщательно перемешать.
Вареный артишок заполнить фаршем и выложить в форму для запекания. Затем полить сверху томатным соком и полить оливковым маслом. Форму закрыть плотно фольгой, поставить в разогретую духовку на 170-180 градусов на 30-35 минут.
На заметку:
Очищенные артишоки положить в воду с лимоном чтобы не почернели.