Ингредиенты
- Маргарин 2 столовые ложки
- Мука 2 столовые ложки
- Бульон 0,5 литра
- Горчица 1-2 столовые ложки
- Яйцо только желток
- Лимон сок 1 столовая ложка
- Сметана 1 столовая ложка
- Соль
- Сахар
- Зелень
Способ приготовления
В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.