Ингредиенты
- Грибы сушеные - 10 грамм
- Капуста квашеная - 120 грамм
- Морковь - 20 грамм
- Корень петрушки - 10 грамм
- Лук репчатый - 20 грамм
- Томат-пюре - 20 грамм
- Мука - 5 грамм
- Масло топленое - 10 грамм
- Сметана - 10 грамм
- Зелень
- Соль
Способ приготовления
Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук поджарить на топленом масле до золотистого цвета, коренья спассеровать отдельно с томатом-пюре, капусту стушить, соединить с пассерованным луком и кореньями, залить горячим грибным бульоном, положить соль, пассерованную муку, пучок зелени, грибы и довести до готовности. При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень. К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу.