Ингредиенты
- 900 грамм основного рыбного белого соуса
- 200 грамм мидий
- 4 яйца (желтки)
- 1/2 лимона
- 50 грамм сливочного масла
- 30 грамм зелени петрушки
Способ приготовления
Основной белый соус, приготовленный на отваре из мидий, заправить сырыми яичными желтками. После этого добавить провернутые через мясорубку вареные мидии. Соус нагреть до 70-80° С и подать к столу, добавив нарубленную зелень петрушки. Подавать к блюдам, приготовленным из продуктов моря.