Ингредиенты
- 500 грамм крапивы
- 4 яйца
- 1 морковь
- 300 грамм картофеля
- 1 луковица
- 1 столовая ложка рубленной зелени
- 80 грамм топленого масла
- 150 грамм сметаны
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Лук, морковь и вареные яйца измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь. Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отварную и протертую крапиву, добавить 5-6 стаканов воды, прокипятить 15 минут, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать рубленую зелень.
Подавать суп со сметаной.
Так же можно приготовить суп из щавеля, шпината или салата.