Лосось в ароматной глазури, запечённый в Ninja Grill
Ингредиенты
- Лосось, филе с кожей - около 1,2 килограмма
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Мёд - 3 столовые ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Лимоная цедра - 1 столовая ложка
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Тимьян, свежий - 1 чайная ложка
- Хлопья красного чили - 0.5 чайной ложки
- Соль - по вкусу
- Смесь перцев в зёрнах грубого помола - по вкусу
- Зелень - веточки для подачи
- Укроп, свежий, мелко нарезанный - 1 чайная ложка (только для подачи)
- Пергаментная бумага и фольга - для упаковки
Способ приготовления
Подготовка Глазури
В небольшой миске смешайте оливковое масло, мёд, измельченный чеснок, лимонную цедру, лимонный сок, свежий тимьян и хлопья красного чили. Приправьте глазурь солью и смесью перцев грубого помола. Тщательно перемешайте.
Подготовка и Маринование Рыбы
Филе лосося промойте под холодной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на порционные куски. Выложите кусочки в подготовленную глазурь и аккуратно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл всю поверхность. Оставьте лосось мариноваться при комнатной температуре на 10–15 минут.
Упаковка и Формирование «Лодочек»
Для каждой порции рыбы отрежьте лист антипригарной фольги. Фольга должна быть примерно на 2,5 сантиметра больше филе со всех сторон. Выложите фольгу матовой (антипригарной) стороной вверх. Загните края, формируя небольшой бортик по периметру (наподобие лодочки). В центр каждой лодочки из фольги положите кусок пергаментной бумаги — это предотвратит прилипание рыбы. В каждую лодочку положите порцию филе кожей вниз. Сверху щедро смажьте глазурью.
Запекание
Разогрев гриля: Выберите режим Bake (Запекание). Установите температуру на 175 °C градусов. Когда гриль разогреется, аккуратно поместите лодочки с лососем на решетку и закройте крышку. Установите время 12–15 минут (в зависимости от толщины филе). Через 7–10 минут откройте крышку и смажьте рыбу оставшейся глазурью. Если осталось немного глазури, вылейте ее к рыбе в лодочки. Продолжайте запекать до готовности.
Проверка готовности: Мякоть лосося должна стать матовой (непрозрачной) и легко расслаиваться вилкой. Общее время запекания может варьироваться от 12 до 18 минут.
Подача
Осторожно извлеките лодочки из гриля (духовки). Аккуратно переложите рыбу на сервировочное блюдо и полейте образовавшимся ароматным соком из лодочки. Украсьте по желанию свежим укропом. Подавайте с гарниром: овощами-гриль, картофелем или легким зеленым салатом.