Домашние пончики суфганиёт

1. В чашу миксера с насадкой для теста положите муку, дрожжи и сахар, перемешайте.

2. Добавьте масло, яйца и ванильный экстракт, замесите на низкой скорости до образования комков теста.

3. Добавьте воду и соль, замесите в течение 10 минут до получения однородного, гладкого и слегка липкого теста.

4. Смажьте руки небольшим количеством масла и переложите тесто в большую слегка смазанную миску. Накройте тесто пленкой и оставьте его подниматься при комнатной температуре на час или до тех пор, пока объем не удвоится - иногда это может занять чуть больше времени.

5. После подъема теста, обомните его, чтобы выпустить воздух, и разделите на шарики весом 60 грамм. Работайте слегка посыпанными мукой руками, это помогает предотвратить прилипание теста и облегчает процесс формирования изделий.

6. Нужно нарезать квадраты из пергаментной бумаги под каждый пончик. Положите пончики на квадраты из пергаментной бумаги, накройте полотенцем и оставьте подниматься на час.

7. Наполните широкую кастрюлю маслом как минимум до половины высоты кастрюли и нагрейте до температуры 160-170 градусов. Если температура масла слишком высокая, пончик останется сырым внутри.

8. Положите пончики в масло, с пергаментной бумагой вниз, и через несколько секунд бумага всплывет, и ее можно будет удалить. Обжариваем пончики по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

 9. Переложите пончики на бумажные полотенца для удаления излишек жира, и дайте им немного остыть.

10. Сделайте небольшое отверстие в центре пончика и с помощью кондитерского мешка наполните джемом, посыпьте сахарной пудрой или просто украсьте пончики сверху согласно вашей фантазии. Приятного аппетита!