Пончики с шоколадной глазурью
Ингредиенты
- Мука - 600 грамм
- Сахар - 60 грамм
- Сухих дрожжей - 10 грамм
- Масло сливочное - 80 грамм
- Чуть теплого молока - 250 грамм
- Соль - 1/3 чайной ложки
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка
- Яйца - 2 штуки
- Растительного масла для жарки
Для глазури:
- Шоколад чёрный 100 грамм
- Молоко или сливки 60 миллилитров
Способ приготовления
Для опары
В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, соль и перемешиваем, чтобы дрожжи растворились. Молоко должно быть еле теплым.
Для теста
Добавляем яйца и немного муки перемешиваем. Добавляем растопленный маргарин вмешиваем его и высыпаем оставшуюся муку. Самое главное: хорошо вымешиваем тесто на столе не менее 10 минут. Пока тесто не станет очень однородным, эластичным и гладким, и не должно липнуть к рукам. Оставляем наше тесто на 1-1,5 часа в теплом месте.
Когда тесто поднялось, нужно его обмять и раскатать в 1 см толщиной. Вырезаем любой круглой формой пончики и серединку в них. Можно середину не вырезать. Оставляем пончики подняться еще на 15 минут. Наливаем в сковороду растительное масло без запаха и разогреваем на маленьком огне. Обжаривать пончики в разогретом масле на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложить на бумажную салфетку. Со сковороды пончики вынимаем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло ушло.
Для глазури
В шоколад добавить молоко и растопить на водяной бане.
Каждый пончик обмакиваем в шоколадную глазурь и оставим еще на 10-15 минут, чтобы глазурь застыла. Сверху посыпать цветной сахарной крошкой.