Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Зеленая фасоль - 300 граммов
- Морковь - 3 штуки
- Яблоки сладкие - 3 штуки
- Петрушка - по вкусу
Для заправки
- Растительное масло - 120 миллилитров
- Уксус 3% - 120 миллилитров
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Свежую зеленую фасоль промойте, удалите кончики и при необходимости жесткие боковые прожилки. Отварите в подсоленной воде 5-8 минут до мягкости с легким сохранением плотности. Откиньте на дуршлаг и полностью остудите. Если используется консервированная фасоль, достаточно слить жидкость и обсушить стручки.
Подготовка овощей и яблок
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте тонкой соломкой. Фасоль нарежьте кусочками длиной 3-4 сантиметра.
Приготовление заправки
Смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль и перец до частичного растворения сахара и соли. Попробуйте заправку и при необходимости скорректируйте вкус.
Сборка салата
Соедините фасоль, морковь и яблоки в салатнике. Полейте частью заправки и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Оставшуюся заправку можно подать отдельно.