Ингредиенты
Для теста
- Масло сливочное - 350 граммов
- Молоко - 1/2 стакана
- Мука - 3 стакана
- Дрожжи сухие - 8 граммов
- Сахар - небольшое количество для активации дрожжей
Для начинки
- Финики вяленые - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка теста
Сухие дрожжи размешайте в тёплом молоке температурой около 35-38°C, добавив небольшое количество сахара. Оставьте на 5-10 минут до появления признаков активности.
Сливочное масло натрите на крупной тёрке в глубокую миску с мукой. Перетрите руками до образования масляной крошки. Влейте молочно-дрожжевую смесь и замесите мягкое однородное тесто.
Охлаждение теста
Сформируйте из теста шар, поместите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Формирование рогаликов
Финики мелко нарежьте, при необходимости удалив косточки. Охлаждённое тесто разделите на 6-8 частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку и разрежьте на 6-8 треугольников.
На широкий край каждого треугольника выложите небольшое количество финиковой начинки и сверните заготовки в рогалики.
Выпекание
Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 180-200°C духовке около 10 минут до золотистого цвета.
Подача
Готовые рогалики слегка остудите и подавайте к чаю, кофе или другим горячим напиткам.