Ингредиенты
- Сельдь (филе) - 200 грамм
- Лук репка - 100 грамм
- Петрушка - 25 грамм
- Укроп - 25 грамм
- Горчица - 50 грамм
- Картофель - 8 шт (среднего размера)
- Помидоры - 8 шт (среднего размера)
- Горчичная подливка - 150 грамм
- Сладкий перец
- Салат
Горчичная подливка:
- Горчица - 50 грамм
- Лимонный сок - 20 грамм
- Сахар - 10 грамм
- Масло растительное - 50 грамм
- Желток - 1 штука
Способ приготовления
Норвежскую сельдь мелко порубить, репчатый лук и зелень измельчить. Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Почистить картофель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семена. Нафаршировать картофель и помидоры рубленой сельдью.
Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования белой пены. Постоянно взбивая, тонкой струей влить растительное масло и продолжать взбивать до образования однородной массы. Добавить сахар и горчицу, перемешать. Выложить картофель и помидоры на тарелку, полить горчичной подливкой, украсить ломтиками сельди, сладким перцем и листьями салата.