Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина из корейки или задней ноги - 350 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Репчатый лук - 60 граммов
- Зелёный лук - 40 граммов
- Петрушка и базилик - 10 граммов
- Сумах или наршараб - по вкусу
Дополнительно в сезон
- Помидоры для жарки на шампуре - 100 граммов
- Свежие помидоры - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Для шашлыка используйте баранину из корейки или задней ноги. Нарежьте мясо кусочками массой примерно 35-40 граммов каждый. Посолите и поперчите непосредственно перед приготовлением.
Жарка шашлыка
Нанизайте кусочки баранины на шампур. Жарьте над хорошо раскалёнными древесными углями в мангале, регулярно поворачивая шампур для равномерного приготовления. В зависимости от жара углей и размера кусочков приготовление обычно занимает 10-15 минут.
Подготовка гарнира
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Зелёный лук, петрушку и базилик промойте и обсушите.
Подача
Готовый шашлык подавайте сразу после приготовления. В качестве гарнира подайте репчатый и зелёный лук, свежую зелень. Отдельно подайте сумах или наршараб, а также соль и перец. В летний период дополните блюдо жареными на шампуре и свежими помидорами.