Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 8 штук
- Пшеничная мука - 2 столовые ложки
- Молоко - 120 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Сыр твёрдый тёртый - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для жарения
- Сливочное или растительное масло - 3 столовые ложки
Для подачи
- Сметана - 120 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка картофеля
Очистите картофель, залейте подсоленной водой и отварите до полной готовности. Слейте воду и дайте картофелю слегка обсохнуть.
Приготовление картофельной массы
Пропустите горячий картофель через мясорубку или тщательно разомните до однородности. Отделите желтки от белков. Добавьте к картофелю желтки, муку, молоко и тёртый сыр. Перемешайте до получения густой однородной массы.
Подготовка белков
Белки взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в картофельную массу движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.
Жарение оладий
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой румяной корочки.
Подача
Подавайте оладьи горячими со сметаной.