Эклеры
Ингредиенты
Для теста :
- Мука - 200 грамм
- Маргарин - 100 грамм
- Яйца - 4 штуки
- Вода - 1 стакан
Для крема :
- Молоко - 500 грамм
- Сахар - 200 грамм
- Мука - 100 грамм
- Яйца - 4 штуки
- Ванилин - 1 грамм
Для украшения :
- Шоколад или сахарная пудра
Способ приготовления
Воду и маргарин поставить на огонь, как только закипит, всыпать муку и тщательно размешать. Тесто заваривается. Снять с огня, вводить яйца по одному, как следуя размешивая. Когда масса будет тянуться за ложкой, прекратить помешивание. Мокрой ложкой разложить кусочки теста на противень на расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличиваются в объеме. Выпекать при температуре 200о 20 - 30 минут. Готовые эклеры разрезать посредине, положить в них крем, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.
Заварной крем :
В молоко положить сахар, вскипятить. Муку поджарить в духовке до светло - золотистого цвета, вбить в нее яйца, перемешать до исчезновения комочков. Если масса получается очень густой - добавить горячее молоко. В яично - мучную смесь влить, помешивая, вскипяченное молоко с сахаром, довести все до кипения, добавить ванилин и снять с плиты.