Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная - 3 стакана
- Молоко - 4,5 стакана
- Дрожжи свежие - 8 граммов
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 120 миллилитров
Для подачи
- Сливочное масло - 50 граммов
Способ приготовления
Приготовление заварной основы
За 4-5 часов до выпечки приготовьте тесто опарным способом. Просейте в глубокую кастрюлю 1,5 стакана муки и влейте 1,5 стакана холодного молока. Тщательно размешайте до однородности без комочков.
Заваривание теста
Оставшееся молоко доведите почти до кипения, затем постепенно влейте в мучную смесь, постоянно перемешивая. После заваривания остудите массу до тёплого состояния.
Приготовление опары
Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте в тёплом месте до увеличения объёма. После подъёма всыпьте оставшуюся просеянную муку, сахар и соль. Перемешайте до однородности и оставьте тесто для повторного подъёма.
Выпекание блинов
Хорошо разогрейте сковороду. Перед выпечкой каждого блина слегка смазывайте поверхность растительным маслом. Наливайте тесто половником и быстро распределяйте его тонким слоем по всей поверхности сковороды. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните блин и обжарьте вторую сторону до готовности.
Завершение приготовления
Готовые блины складывайте стопкой и сразу смазывайте сливочным маслом для сохранения мягкости и аромата.