Варенье из черной смородины на пектине

Ингредиенты для варенья:

Черная смородина свежая или замороженная, пектин, сахар.

Подготовка пектина

Соединить сахар и пектин в небольшой миске. Тщательно перемешать, чтобы пектин распределился равномерно и не образовывал комочков при добавлении в горячие ягоды.

Начало варки ягод

Выложить смородину в сотейник или глубокую сковороду. Поставить на небольшой огонь и начать прогревать.

Добавление пектина и сахара

Когда ягоды начнут лопаться и выделять сок, аккуратно перемешать и дать смеси слегка прокипеть. Всыпать подготовленную смесь пектина и сахара небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая, чтобы пектин растворялся равномерно.

Короткая финальная варка

Варить 2-3 минуты на слабом огне. Важно: не увеличивать огонь и не кипятить долго - при сильном нагреве пектин теряет свои желирующие свойства.

Расфасовка варенья

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам или дать немного остыть и переложить в вареницу для подачи.

Результат

Получается густое, ароматное варенье с минимальным количеством сахара - отлично подходит для тостов, выпечки и диетического питания.