Китайские соления - Хамуцим синим

Для того чтобы приготовить вкусные соленья, начнем с подготовки овощей. Хорошо промойте их под холодной водой, удалив всю грязь.  Болгарские перцы очистить от семян и нарезать на кубики. Морковь очистить и нарезать фигурным ножом на кольца. Огурцы нарезать фигурным ножом на кольца. Капусту нарезать на крупные кусочки.

Смешайте все подготовленные овощи в большой миске. Затем аккуратно переложите в банку - подойдет как пластиковая, так и стеклянная.

В сотейнике смешиваем все ингредиенты для рассола без уксуса. Поставить на газ, перемешать и дать закипеть, снять с огня.

Заливаем овощи горячим рассолом через сито, чтобы удалить вареный имбирь. Добавляем уксус. Заливаем рассолом так, чтобы все овощи были покрыты. Если не хватила рассола можно добавить немного кипяченой воды. Закрываем крышкой и оставляем на столе до полного остывания. Убираем в холодильник минимум на 4-5 дней.

Помните, что правильно подготовленные овощи – залог вкусных и хрустящих солений. Лучше всего держать это в холодильнике, чтобы продлить срок хранения.

Приятного аппетита!