Варенье из абрикосов с миндалем и лимонной цедрой

Для приготовления нам понадобится: Абрикосы, Сахар, Лимон, Миндальные орехи.

Абрикосы помыть, разделить пополам, удалить косточки. На дно глубокой сковороды или кастрюли выкладываем слоями, абрикосы и посыпаем сахаром. Убираем на ночь, чтобы абрикосы пустили сок.

С двух лимонов срезаем кожуру, очищаем от белой мякоти и мелко нарезаем в соломку.

Миндаль залить кипяченой водой, дать остыть, почистить от оболочки. Можно сразу купить чищеный миндаль, просто промыть.

Абрикосы настоялись и за ночь пустили сок. Ставим на плиту, добавляем миндаль и лимонную цедру. Ставим на средний огонь, не перемешиваем и даем закипеть. Затем убавить огонь до минимума, варить 5-7 минут. Дать варенью полностью остыть.

Ставим опять на средний огонь, даем закипеть, убавляем огонь до минимума и варим 5-7 минут. Дать варенью полностью остыть, и так повторяем 3-4 раза.
После последнего кипячения, горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам.