Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Щавель - 800 граммов
- Молодая крапива - 800 граммов
- Зелень петрушки - 50 граммов
- Соль - по вкусу
- Вода - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка зелени
Щавель тщательно переберите и промойте. Молодую крапиву переберите, удалите грубые стебли и промойте в нескольких водах. Зелень петрушки также хорошо вымойте. Подготовленную зелень мелко нашинкуйте.
Приготовление заготовки
Переложите щавель, крапиву и петрушку в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и небольшое количество воды, чтобы зелень не пригорела в начале нагревания. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения и варите 2-3 минуты.
Альтернативный способ
Если щавель, крапиву и петрушку предварительно пропустить через мясорубку, дополнительную воду можно не добавлять, так как зелень выделит достаточное количество собственного сока.
Консервирование
Сразу после варки разлейте горячую массу по стерильным горячим банкам и герметично закатайте крышками.
Хранение
Переверните банки вверх дном, оставьте до полного остывания и храните в прохладном темном месте.