Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Скумбрия - 700-800 граммов
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Лавровый лист - по вкусу
- Черный перец горошком - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и кости. Полученное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками.
Подготовка смеси для засолки
Смешайте соль и сахар. Полученной смесью равномерно натрите кусочки рыбы со всех сторон.
Укладка
На дно подходящей емкости выложите часть рыбы. Между слоями размещайте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Таким образом уложите всю скумбрию.
Засолка
Сверху установите небольшой гнет, накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 2 дня. За это время рыба равномерно просолится и приобретет аромат специй.
Подача и хранение
Готовую скумбрию подавайте как самостоятельную закуску или используйте для приготовления бутербродов. Храните в холодильнике в закрытой емкости.