Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сельдь свежая - по вкусу
- Вода - по необходимости
- Соль - по необходимости
- Специи - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление тузлука
В воду постепенно добавляйте соль, размешивая до полного растворения. Продолжайте добавлять соль до тех пор, пока опущенная в рассол сырая картофелина среднего размера не начнет уверенно держаться на поверхности. После этого картофелину извлеките.
Добавление специй
В рассол добавьте специи по вкусу, например укроп и лавровый лист. Доведите тузлук до кипения и проварите несколько минут, затем полностью остудите до температуры 20-25°C.
Засолка сельди
Подготовленную свежую сельдь поместите в охлажденный рассол так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Для этого рецепта предпочтительно использовать крупную жирную сельдь.
Выдержка
Оставьте рыбу в рассоле на 24 часа при температуре около +20°C. За это время сельдь приобретет умеренную степень просола.
Подача и хранение
Через сутки сельдь готова к употреблению. Для дальнейшего хранения рекомендуется переложить рыбу в холодильник и использовать в течение нескольких дней.