Персиковое повидло

Подготовка персиков

Для приготовления повидла отберите хорошо созревшие или слегка перезрелые персики. Тщательно вымойте плоды и удалите поврежденные участки.

Первичная варка

Поместите персики в широкую кастрюлю, добавьте несколько столовых ложек воды и варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до размягчения плодов.

Протирание

Горячую фруктовую массу протрите через сито. Косточки и плотная кожица останутся на сите, а мякоть превратится в однородное пюре.

Уваривание

Верните пюре в кастрюлю и продолжайте варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до заметного загустения. В конце варки добавьте сахар и тщательно размешайте до полного растворения.

Проверка готовности

Капните немного повидла на холодное блюдце. Если капля не растекается и быстро густеет, повидло готово.

Фасовка и хранение

Горячее повидло разложите по прогретым сухим стеклянным банкам. Оставьте до полного охлаждения, затем закройте крышками и храните в прохладном сухом месте.

Приятного аппетита!