Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Арбузная мякоть - 1 килограмм
- Персики - 1-2 штуки
- Сок лимона - из 2 штук
- Сахар - 1 килограмм
- Желатин - 20-25 граммов
- Водка - 40 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка арбуза
Арбузную мякоть тщательно очистите от косточек и отделите от корки. Измельчите мякоть миксером до состояния однородного пюре.
Подготовка персиков
Персики опустите в кипяток на 1 минуту, затем быстро охладите. Снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Приготовление фруктовой основы
Желатин предварительно замочите в небольшом количестве холодной воды согласно инструкции на упаковке. В кастрюле соедините персики, лимонный сок, сахар, подготовленный желатин и водку. Поставьте на слабый огонь и варите 4-5 минут, аккуратно помешивая до растворения сахара.
Варка повидла
Добавьте арбузное пюре, перемешайте и продолжайте варить ещё 5-7 минут на слабом огне. Не допускайте интенсивного кипения, чтобы сохранить однородную консистенцию. Готовая масса должна слегка загустеть.
Фасовка
Горячее повидло разлейте по заранее простерилизованным банкам и герметично укупорьте крышками. После остывания желатин обеспечит более плотную консистенцию продукта.