Домашнее абрикосовое повидло

Подготовка абрикосов

Для приготовления повидла используйте хорошо созревшие или слегка перезревшие абрикосы с сочной мякотью. Плоды тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.

Варка фруктовой массы

Подготовленные абрикосы переложите в кастрюлю с толстым дном и варите на слабом огне при постоянном помешивании. Благодаря высокой сочности плодов дополнительная вода обычно не требуется. По мере нагревания абрикосы размягчатся и начнут превращаться в однородную массу.

Добавление сахара

За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Продолжайте варить, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания.

Завершение приготовления

Готовое повидло должно заметно загустеть и уменьшиться в объёме примерно до трёх четвертей от первоначального количества. След от лопатки на дне кастрюли должен сохраняться несколько секунд.

Фасовка

Горячее повидло разложите по заранее простерилизованным сухим банкам и герметично укупорьте крышками. Оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!