Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Черноплодная рябина - 1 килограмм
- Яблоки - 500 граммов
- Груши - 500 граммов
- Сахар - 1,4 килограмма
- Вода - 120 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка рябины
Плоды черноплодной рябины перебрать, промыть и залить горячей водой. Варить 5-6 минут, затем откинуть на дуршлаг и переложить в чистую кастрюлю.
Подготовка основы для джема
Добавить к рябине воду и нагревать на слабом огне до размягчения ягод. Когда плоды начнут лопаться, всыпать сахар и продолжать нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.
Добавление фруктов
Яблоки и груши очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими дольками. Переложить подготовленные фрукты в кастрюлю с рябиной и варить на слабом огне до тех пор, пока кусочки яблок и груш не станут полупрозрачными и мягкими.
Приготовление джема
Продолжать варку до получения густой однородной массы. При необходимости смесь можно слегка размять во время приготовления, сохраняя характерную структуру джема.
Пастеризация и хранение
Готовый джем в горячем виде разлить по подготовленным банкам. Пастеризовать при температуре 95-100°C около 20 минут, затем герметично закрыть крышками и оставить до полного остывания.