Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Земляника - 1 килограмм
- Сахар - 1,2 килограмма
Способ приготовления
Подготовка ягод
Землянику тщательно перебрать, удалить повреждённые ягоды и растительный мусор. Быстро промыть холодной водой и разложить на полотенце для обсушивания.
Выдержка с сахаром
Пересыпать ягоды 500 граммами сахара и поставить в прохладное место на 5-6 часов. За это время земляника выделит достаточное количество сока.
Приготовление сиропа
Выделившийся сок аккуратно слить в отдельную кастрюлю. Добавить оставшиеся 700 граммов сахара, довести до кипения и варить до полного растворения сахара, не добавляя воду.
Варка варенья
Опустить ягоды в кипящий сироп и варить на умеренном огне до готовности, осторожно помешивая, чтобы сохранить целостность ягод. Во время варки при необходимости снимать образующуюся пену.
Завершение и хранение
Готовое варенье должно иметь прозрачный сироп и равномерно распределённые ягоды. Горячее варенье разлить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками и оставить до полного остывания.