Варенье из нарезанных персиков

Подготовка персиков

Персики тщательно вымойте. Опустите их в кипящую воду на 30-60 секунд, затем сразу переложите в холодную воду. Снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте мякоть аккуратными ломтиками.

Выдержка с сахаром

Уложите ломтики персиков слоями в таз или широкую кастрюлю, пересыпая каждый слой сахаром. Накройте и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, чтобы плоды выделили достаточное количество сока.

Варка варенья

Поставьте ёмкость на небольшой огонь и постепенно доведите содержимое до кипения. Варите варенье 2-2.5 часа, периодически снимая пену и осторожно перемешивая, чтобы сохранить форму ломтиков. Готовое варенье должно иметь прозрачный сироп, а кусочки персиков стать мягкими и полупрозрачными.

Завершение приготовления

Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Остудите при комнатной температуре и храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!