Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брусника - 1 килограмм
- Мед - 700 граммов
- Вода - 125 миллилитров
Для аромата
- Корица - 1 небольшой кусочек
- Гвоздика - 3 бутона
- Лимонная цедра - с 1 лимона
Способ приготовления
Подготовка брусники
Ягоды переберите, удалите листья и повреждённые экземпляры, тщательно промойте и обсушите. Для уменьшения естественной горечи опустите бруснику в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
Приготовление медового сиропа
В тазу для варки варенья соедините воду и мед. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до получения однородного сиропа. Добавьте корицу, гвоздику и лимонную цедру без белой части кожуры.
Варка варенья
В кипящий медовый сироп выложите подготовленную бруснику. Варите на слабом огне 25-35 минут, периодически снимая пену. Ягоды должны хорошо пропитаться сиропом, а сам сироп слегка загустеть.
Завершение приготовления
По желанию перед фасовкой удалите корицу и бутоны гвоздики. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.