Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Черешня белая - 1 килограмм
- Сахар - 1 килограмм
- Вода - 250 миллилитров
- Лимон - 1/2 штуки
- Грецкие орехи очищенные - 10-20 штук
Для аромата
- Ванилин - по желанию
Способ приготовления
Подготовка черешни и орехов
Черешню переберите, промойте и аккуратно удалите косточки. В каждую ягоду вложите половинку или четвертинку очищенного грецкого ореха. Оставшиеся орехи при наличии нарежьте небольшими кусочками.
Подготовка сиропа
В кастрюле или тазу для варенья соедините воду и сахар. Доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. Лимон нарежьте тонкими кусочками, удалив все косточки.
Подготовка к варке
Уложите подготовленную черешню в эмалированную ёмкость, добавьте лимон и оставшиеся кусочки орехов. Залейте горячим сиропом и дайте массе немного остыть.
Варка в несколько приёмов
Доведите варенье до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Повторите такую варку и выдержку ещё два раза. Всего варенье варится в 3 приёма по 5 минут.
Завершение приготовления
Во время последней варки по желанию добавьте щепотку ванилина. Готовое варенье должно иметь прозрачный сироп, а ягоды сохранять форму. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.