Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Арбузные корки - 1 килограмм
- Сахар - 1.5 килограмма
- Вода - 500 миллилитров
- Лимонная кислота - 2 грамма
Способ приготовления
Подготовка корок
С арбузных корок срежьте наружную зелёную кожуру, оставив плотную светлую часть с небольшим количеством розоватой мякоти. Нарежьте корки тонкими кусочками, кубиками или брусочками одинакового размера.
Предварительное отваривание
Подготовленные корки опустите в кипящую воду и проварите 5-10 минут до лёгкого размягчения. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Приготовление сиропа
В отдельной ёмкости соедините воду и сахар. Доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
Основная варка
Переложите подготовленные корки в горячий сироп и варите на умеренном огне до прозрачности кусочков. В процессе варки периодически снимайте пену.
Завершение приготовления
В конце варки добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте. Готовые корки должны стать полупрозрачными, а сироп - густым и блестящим. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.