Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Консервированные креветки - 200 граммов
- Сушёные ростки бамбука - 15 граммов
- Куриный белок - 1 штука
- Свиное сало - 30 граммов
Для соуса
- Томатная паста - 25 граммов
- Крахмал - 10 граммов
- Сахар - 10 граммов
- Куриный бульон - 20 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка креветок
Креветки очистите от панциря и нарежьте ломтиками. Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:1 и смешайте с яичным белком до однородной массы. Обмакните креветки в подготовленную смесь.
Обжаривание креветок
Разогрейте жир для фритюра и обжарьте креветки до лёгкой золотистой корочки. После обжаривания выложите их на сито или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Подготовка бамбука
Ростки бамбука нарежьте ломтиками, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Приготовление соуса
На сильно разогретую сковороду выложите томатную пасту и прогрейте её 1-2 минуты, постоянно встряхивая сковороду. Отдельно смешайте куриный бульон, сахар и крахмал, разведённый холодной водой в соотношении 1:2. Влейте смесь на сковороду и готовьте при постоянном помешивании до загустения соуса.
Завершение приготовления
Добавьте в соус подготовленные ростки бамбука и креветки. Продолжая встряхивать сковороду, влейте растопленное свиное сало и быстро перемешайте до равномерного распределения соуса.
Подача
Подавайте блюдо горячим как самостоятельную закуску или в сопровождении отварного риса.