Салат из консервированного осьминога
Ингредиенты
- Консервированный осьминог - 350 грамм
- Репчатый лук средний - 1 луковица
- Морковь - 1 штука
- Корень сельдерея - 1 штука
- Букет Гарни - пучок душистых трав
- Белое вино - 1 стакан
- Соль, черный перец по вкусу
Для маринада:
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Лимонный уксус - 1 столовая ложка
- Красный винный уксус - 1 чайная ложка
Для салата:
- Чеснок - 1 долька
- Сиреневый лук по вкусу
- Помидоры черри - 5-6 штук
- Свежая зелень кинзы по вкусу
Способ приготовления
Очистите и промойте репчатый лук, морковь и корень сельдерея, затем нарежьте их на кусочки. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте нарезанные овощи, душистый перец и лавровый лист. Немного посолите, влейте вино, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте консервированного осьминога и варите еще 10 минут.
Готового осьминога достаньте из кастрюли, нарежьте крупными кусочками и поместите в емкость.
Приготовьте маринад:
Смешайте оливковое масло, винный и лимонный уксусы и замочите в маринаде кусочки осьминога на 4 часа.
Нарежьте помидоры черри на 4 части, лук нарежьте кольцами, чеснок пропустите через пресс, свежую зелень кинзы измельчить. Смешайте помидоры черри, лук, чеснок, зелень кинзы и осьминога вместе с маринадом в глубокой миске. Все хорошо перемешать.
Приятного аппетита!