Бычьи яйца с яблоками
Ингредиенты
- Бычье яйцо - 1 штука
- Яблоко - 1 штука
- Лимонный сок - 3 столовые ложки
- Лук репчатый - 1 луковица
- 2-3 дольки чеснока
- Молотой зиры - 0.3 чайной ложки
- Масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовка яблока
Удалите сердцевину, нарежьте яблоко дольками. Кожуру оставьте - она придаст текстуру и сохранит форму при жарке.
Подготовка бычьих яиц
Очищенные от плёнки яйца тщательно промойте в холодной воде. Замочите в солёной воде на 15-20 минут - это поможет убрать запах и сделать текстуру более нежной. Затем снова промойте, нарежьте кубиками, залейте водой с лимонным соком и оставьте на 20 минут. После этого - ещё одна финальная промывка.
Обжарка овощей
Нарежьте лук полукольцами, чеснок - мелко. В сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук, чеснок и яблочные дольки. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
Обжарка яиц
На другой сковороде разогрейте масло, выложите подготовленные бычьи яйца. Добавьте зиру, соль и перец. Обжаривайте на умеренном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока большая часть влаги не выпарится - примерно 5-6 минут.
Финальная стадия
Добавьте обжаренные яблоки с луком и чесноком к яйцам. Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне ещё 10-15 минут. Блюдо должно стать ароматным, сочным и насыщенным.
Подача
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с рисом, лепёшками или просто как самостоятельное блюдо. Идеально для уютного ужина с восточным акцентом.