Ингредиенты
- 1 макрель, выпотрошенная
- 10 грамм свежего корня имбиря очистить и тонко нарезать
- 300 миллилитров рыбного бульона
- 2 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки саке или сухого белого вина
- 0.5 стакана мисо (готовая паста)
- 10 грамм свежего корня имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой для украшения блюда.
Способ приготовления
Отрежьте у макрели голову и нарежьте рыбу кусками толщиной 2 см. Замочите имбирь, нарезанный тонкой соломкой и предназначенный для украшения блюда, в холодной воде на 5 минут, затем воду слейте.
Сложите лист фольги так, чтобы он был чуть меньше диаметра большой неглубокой сковороды. Влейте в сковороду бульон, саке или вино и добавьте сахар. Доведите до кипения, затем выложите в сковороду в один слой макрель и нарезанный ломтиками имбирь. Полейте макрель бульоном и затем накройте фольгой.
Тушите на слабом огне 5 - 6 минут. Возьмите небольшое количество бульона, растворите в нем мисо.Вылейте снова в сковороду и тушите на медленном огне еще 12 минут, время от времени поливая макрель бульоном. Шумовкой осторожно переложите макрель из сковороды на тарелку. Из ложки полейте сверху оставшимся бульоном и украсьте имбирной соломкой; подавайте блюдо на стол горячим.