Ингредиенты
- 150 - 200 грамм вареных мидий
- 1 стакан риса
- 2 моркови
- 1/4 корня петрушки
- 1 головка репчатого лука
- 2 столовые ложки маргарина
- Соль
- 1/2 чайной ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа
Способ приготовления
Отварные мидии нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15 - 20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный перец (5 - 6 горошин).
При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.