Ингредиенты
Основа
- Филе рыбы - 150 грамм
- Морковь - 30 грамм
- Репа - 30 грамм
- Корень петрушки - 5 грамм
- Огурцы соленые - 50 грамм
- Грибы соленые - 10 грамм
Дополнительно
- Растительное масло - 20 миллилитров
- Вода - 50 миллилитров
- Лавровый лист - 1 штука
- Черный перец горошком - 3 штуки
Способ приготовления
Подготовка овощей и грибов
Соленые огурцы очищаем от плотной кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Морковь, репу и корень петрушки очищаем и режем аккуратными средними кубиками. Соленые грибы тщательно отжимаем от лишнего рассола и мелко рубим ножом.
Подготовка рыбы
Филе рыбы промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Закладка в горшочек
На дно керамического горшочка начинаем выкладывать ингредиенты слоями. Чередуем овощи, измельченные грибы и куски рыбы. Между слоями добавляем лавровый лист и горошины черного перца для аромата.
Томление
Заливаем содержимое горшочка небольшим количеством воды и добавляем растительное масло. Плотно закрываем горшочек крышкой (или тестом, если хотите следовать старым традициям). Отправляем в духовку и томим при температуре 150-160 градусов. За счет низкой температуры рыба и овощи не развариваются, а приобретают тающую текстуру.
Подача
Готовый тавранчук подаем прямо в горшочке, чтобы сохранить жар и весь насыщенный аромат блюда. Можно дополнить свежей зеленью или ломтиком ржаного хлеба.