Ингредиенты
Для куриных котлет
- 400 грамм куриного фарша
- 4 яйца
- 60 миллилитров мелко нарезанного лука
- 1.5 чайной ложки сахара
- 1.5 чайной ложки соевого соуса
- Кукурузная мука для панировки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 0.5 пучка лука-порея для украшения блюда
Для соуса терияки
- 2 столовые ложки саке
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сладкого белого вина
- 2 столовые ложки соевого соуса
Способ приготовления
Смешайте куриный фарш с яйцом, тертым луком, сахаром и соевым соусом, чтобы все ингредиенты полностью перемешались и смесь стала достаточно липкой, что обеспечивает нужную текстуру. На это уйдет примерно 3 минуты. Слепите из смеси 12 маленьких плоских круглых котлеток и слегка присыпьте их со всех сторон кукурузной мукой.
Замочите лук в холодной воде на 5 минут и затем воду слейте.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Положите куриные котлеты в сковороду в один слой и жарьте на среднем огне 3 минуты. Переверните котлеты и жарьте еще 3 минуты с другой стороны.
Смешайте ингредиенты для соуса и вылейте в сковороду. Время от времени переворачивайте котлеты, чтобы они равномерно покрылись глазурью. Постоянно слегка встряхивайте сковороду, чтобы соус не подгорел.
Уложите куриные котлеты на тарелке и посыпьте луком. Сразу подавайте на стол.