Ингредиенты
Якитори - это куриные шашлыки по-японски.
- 6 куриных бедер без костей
- 100 грамм лука-порея
- Специи по желанию
Для соуса к якитори
- 150 миллилитров соевого соуса
- 90 грамм сахара
- 5 чайных ложек саке или сухого белого вина
- 1 столовая ложка муки
Способ приготовления
Чтобы приготовить соус, смешайте соевый соус, сахар и саке или вино с мукой в маленькой кастрюле и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне 10 минут, пока соус не уменьшится в объеме на одну треть. Отставьте в сторону.
Разрежьте каждое куриное бедро на шесть кусков, а лук нарежьте на кусочки длиной 3 см.
Нанижите попеременно курицу и лук на 12 шпажек. Жарьте в гриле при средней температуре или на гриле-барбекю, обильно смазывая время от времени соусом. Жарьте 5 - 10 минут, чтобы курица пропеклась, но осталась сочной.
Подавайте с соусом для якитори, по возможности предложив к кебабам специи.