Ингредиенты
- 500 грамм мякоти баранины
- 150 грамм почечного бараньего жира
- 1 луковица
- 1/2 батона
- 2 столовые ложки топленого масла
- 1 лимон
- 50 грамм зеленого лука
- Соль
- Перец
Способ приготовления
Мясо и почечный жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив намоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить массу о доску, смоченную водой. Сформовать из массы небольшие колбаски и обжарить с двух сторон.