Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 250 граммов
- Копченое сало - 250 граммов
- Свиные почки - 150 граммов
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 80 граммов
- Соль - по вкусу
- Красный молотый перец - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Свежий салат - по вкусу
- Белый хлеб - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Баранину нарежьте небольшими кусками одинакового размера. Свиные почки очистите от пленок и лишнего жира, тщательно промойте и нарежьте кусочками. Чеснок измельчите.
Приправление мяса
Соедините баранину с чесноком, солью, красным и черным молотым перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по поверхности мяса.
Формирование шашлыка
Нанизывайте на шампуры попеременно кусочки баранины, копченого сала и свиных почек. Такое чередование позволит сохранить сочность мяса во время жарки.
Жарка на углях
Подготовьте мангал с хорошо прогоревшими углями без открытого пламени. Сбрызните шашлык растительным маслом и жарьте 12-15 минут, регулярно переворачивая шампуры для равномерного приготовления и подрумянивания.
Подача
Подавайте шашлык горячим со свежим салатом и белым хлебом.