Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свиная корейка - 500 граммов
- Шампиньоны - 300 граммов
- Лук репчатый - 100 граммов
- Топленое масло - 70 граммов
- Майонез - 100 граммов
Для подачи
- Зелень - 1 пучок
- Жареный картофель - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Шампиньоны и репчатый лук мелко нарежьте. Часть топленого масла разогрейте на сковороде и обжарьте грибы с луком до испарения лишней влаги и легкого подрумянивания. Остудите начинку.
Подготовка мяса
Свиную корейку нарежьте порционными кусками и отбейте до равномерной толщины. На каждый кусочек выложите часть грибной начинки.
Формирование эскалопов
Сверните края мяса вокруг начинки и закрепите их небольшими шпажками, чтобы грибы оставались внутри во время приготовления.
Обжаривание и запекание
Оставшееся топленое масло разогрейте на сковороде. Обжарьте эскалопы со всех сторон до румяной корочки. Затем переложите их в форму и доведите до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут.
Подача
Перед подачей удалите шпажки. Выложите эскалопы на тарелки, дополните жареным картофелем и майонезом, украсьте свежей зеленью.