Ингредиенты
- 600 грамм говядины
- 10 столовых ложек жира
- 3 - 4 луковицы
- 4 помидора
- По 1 1/2 стакана бульона и вина
- Соль
- 2 яйца
- Молотый черный перец
- 200 грамм сыра
- 200 грамм панировочных сухарей
- Пучок зелени петрушки
Способ приготовления
Поджарить в жире мелко нашинкованный лук, добавить нарезанное брусочками мясо, очищенные от кожицы нарезанные помидоры, бульон и вино, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить в течение полутора часов. Натереть на терке сыр, добавить хлебные крошки, мелко нарезанную зелень петрушки, взбитое яйцо и тщательно вымесить, чтобы получилась гладкая масса. Разделать на небольшие шарики, обвалять их в муке, добавить к мясу и, проварив еще 15 минут, снять с плиты.