Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжье филе, очень тонко нарезанное - 200 граммов
- Пармезан - 100 граммов
- Куриное яйцо, сваренное вкрутую - 1 штука
- Лимонный сок свежевыжатый - 2 столовые ложки
- Оливковое масло - 5 столовых ложек
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Багет или белый хлеб - по вкусу
- Сливочное масло мягкое - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Яйцо, сваренное вкрутую, протрите через сито. Пармезан натрите на крупной терке и смешайте с яйцом до равномерного распределения ингредиентов.
Подготовка мяса
Используйте только очень свежее говяжье филе, предназначенное для подачи без термической обработки. Ломтики должны быть максимально тонкими и практически прозрачными.
Формирование рулетиков
Каждый ломтик говядины смажьте смесью из яйца и пармезана. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла, затем слегка посолите и поперчите.
Аккуратно сверните ломтики в плотные рулетики, стараясь сохранить начинку внутри.
Подача
Кусочки багета или белого хлеба слегка смажьте мягким сливочным маслом. На каждый кусочек выложите по одному рулетику и сразу подавайте к столу.