Ингредиенты
- Почки - 600-800 грамм
- Картофель - 5-8 штук
- Морковь - 1 штука
- Репа - 1 штука
- Огурцы соленые - 4-5 штук
- Сметана - 1 стакан
- Чеснок - 3-4 дольки
- Томат-пюре - 1 столовая ложка
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 литра) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей.