Ингредиенты
- 4 стакана куриного бульона
- 1 чилли пасилья
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см
- 0,5 мелко нарезанной луковицы
- 200 грамм нарезанного на кусочки отварного цыпленка
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Вскипятите 0,75 стакана куриного бульона. Положите в маленькую кастрюльку чилли, залейте кипящим бульоном и оставьте на 30 минут. Выньте чилли, удалите сердцевину и семена, мелко нарежьте. Отставьте в сторону.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета. Обсушите на абсорбирующей бумаге. Положите лук в растительное масло, оставшееся на сковороде. Если нужно, добавьте еще. Слегка обжарьте его в течение 4 минут до мягкости, но не до золотистого цвета.
Вылейте весь бульон и держите на медленном огне 10 минут, снимая появляющуюся пенку. Добавьте кусочки цыпленка, лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут. Поместите полоски тортильи в подогретую супницу или отдельные горшочки, и сверху залейте горячим супом.
Украсьте оставшимся рубленым чилли.