Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо - 600 граммов
- Вода - 4,5 литра
- Капуста белокочанная - 800 граммов
- Ветчина - 200 граммов
- Картофель - 250 граммов
- Помидоры - 200 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Репа - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
- Корень сельдерея - 1 штука
- Зелень укропа - 10 граммов
- Зелень петрушки - 10 граммов
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Мясо залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите до полуготовности около 40-50 минут. Готовое мясо выньте из бульона и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
Подготовка овощей
Капусту вместе с частью кочерыжки нарежьте крупными тонкими ломтями. Лук, репу, морковь, корень петрушки и корень сельдерея нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте крупными дольками. Картофель очистите и оставьте целым, если клубни небольшие.
Закладка продуктов
В обливной горшочек уложите слоями мясо и тонко нарезанную ветчину. Добавьте подготовленные коренья и капусту. В центр поместите пучок связанной зелени укропа и петрушки. Сверху уложите помидоры и картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
Томление
Залейте содержимое горячим бульоном так, чтобы продукты были полностью покрыты жидкостью. Плотно закройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 160-170 градусов около 1,5 часа. Суп должен томиться без активного кипения.
Подача
Перед подачей удалите пучок зелени. Подавайте суп горячим непосредственно в горшочке.