Ингредиенты
Для теста
- Картофель - 500 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Пшеничная мука - 120-150 граммов
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Отварное мясо - 250 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Топленое масло - 1 столовая ложка
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для обжаривания и подачи
- Топленое масло - 4 столовые ложки
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Картофель отварите до готовности, слейте воду и разомните в однородное пюре. Пока картофель остается теплым, добавьте яйцо, соль и постепенно введите муку. Быстро замесите мягкое тесто.
Подготовка начинки
Отварное мясо пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве топленого масла до золотистого цвета. Смешайте мясо с луком, приправьте солью и черным молотым перцем.
Формирование кнедликов
Возьмите порцию картофельного теста, сформируйте лепешку и выложите в центр немного начинки. Аккуратно соедините края и скатайте заготовку в шарик. Таким образом сформируйте все кнедлики.
Обжаривание
В глубокой сковороде разогрейте топленое масло. Обжаривайте кнедлики со всех сторон до равномерной золотистой корочки в течение 8-10 минут.
Подача
Подавайте кнедлики горячими со сметаной. По желанию можно дополнительно полить их жиром со шкварками и обжаренным луком.