Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 600 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Свиное сало - 80 граммов
- Мука - 1 столовая ложка
- Томатное пюре - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Красный перец - по вкусу
Для обжаривания
- Растительное масло - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Картофель очистите, промойте и отварите до полной мягкости. Сохраните около 1 литра картофельного отвара. Готовый картофель слегка разомните вилкой или нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук мелко нарежьте, а сало нарежьте небольшими кубиками.
Приготовление заправки
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте сало и готовьте несколько минут, чтобы часть жира вытопилась. Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородности. Добавьте томатное пюре и готовьте ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Приготовление супа
Соедините картофель с приготовленной заправкой и добавьте красный перец по вкусу. Переложите массу в кастрюлю с горячим картофельным отваром и тщательно перемешайте. Варите на слабом огне около 20 минут. При необходимости отрегулируйте густоту супа дополнительным количеством отвара. В конце приготовления посолите по вкусу и доведите до кипения.
Подача
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. По желанию дополните свежей зеленью или ржаным хлебом.