Ингредиенты
- 40 грамм топлённого масла
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка натёртого джинджера
- 1 свежий перец чили
- 2 чайные ложки камун
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка грем-масала
- 1 чайная ложка куркум
- 1 килограмм картошки
- 600 грамм тыквы
- 2 стакана бульона (любого)
- 1 стакан кокосового молока
- 200 грамм зелёной фасоли (крупнонарезанной)
- 200 грамм листьев щавеля
- Соль
Способ приготовления
В большой кастрюле распускаем топлённое масло. Добавляем лук, мелко рубленный чеснок, джинджер и очищенный от семян порезанный перец чили и помешиваем до того как лук станет мягким. Добавляем все остальные пряности ипомешиваем пару минутдо того как пряности станут источать аромат. Добавляем крупно нарезанный картофель и тыкву и перемешиваем чтобы они хорошо покрылись пряностями. Наливаем в кастрюлю бульон и кокосовое молоко, солим и доводим до кипения. Закрываем крышкой и варим 20 минут до того чтобы катофель был почти мягкий, кладм зелёную фасоль, закрываем и варим ещё 10 минут. Убираем с огня и вмешимваем листья щавеля.