Фаршированные картофель и кабачки на гриле

Подготовка овощей

Тщательно промойте картофель. Срежьте у каждой картофелины «шапочку» и аккуратно удалите сердцевину ложкой или ножом, стараясь не повредить стенки и не прорезать дно. Кабачки также хорошо промойте, нарежьте поперек на бочонки высотой 5-6 сантиметров и удалите сердцевину, обязательно оставив небольшое донышко, чтобы начинка надежно держалась внутри.

Приготовление начинки

Репчатый лук очень мелко нашинкуйте. Чтобы вкус был более мягким, лук можно предварительно обжарить на оливковом масле до полупрозрачности и дать ему немного остыть. В глубокой миске соедините сырой говяжий фарш, подготовленный лук, соль, черный молотый перец и ваши любимые специи. Тщательно вымешайте мясную массу руками, чтобы она стала однородной и плотной.

Фаршировка и запекание на углях

Плотно заполните подготовленные овощные бочонки сырым мясным фаршем. Каждую картофелину и кусочек кабачка индивидуально и очень плотно заверните в фольгу. Выложите заготовки на решетку гриля или мангала со средним жаром. Картофель изначально ставьте срезом вверх. Запекайте примерно 30-40 минут, периодически аккуратно переворачивая свертки. Внутри фольги образуется отличная паровая среда, благодаря которой сырой фарш идеально пропечется и отдаст все свои соки овощам.